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煎酿豆腐泡(8/9)
买回来的豆腐泡，用水冲洗后沥干水分；
豆腐泡切半；
把鲮鱼滑和猪肉滑混合，加入葱花、花生碎搅拌均匀，把拌匀的材料酿进豆腐泡里；
平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，煎的时候要用木铲稍为压扁一下；
翻面，继续小火煎至金黄，同样用木铲稍为压扁；
多翻几次面，让里面的肉均匀受热；
用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里；
为了让肉熟透，盖上盖子小火闷5分钟；
撒下葱花，就可以关火了。夹起豆腐泡装盘，把芡汁淋上去就可以上桌啦！