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黑鱼汤(4/7)
黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段
姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花
黑木耳提前泡发
毛豆洗净沥干水
坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒
鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅