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经典版果蒸与咸肉粽子(16/17)
煮好粽叶,水草藤,洗干净!备用!
糯米泡水半天凉水
绿豆去核泡水半天,晾干,(绿豆洗的越干净,粽子能放的时间越长)
栗子剥皮待用
五花肉用五香粉炒香
红豆和花生用压力锅压熟(其实平时都是单独炒花生的,但是这次大家都比较累,能省的功夫都省了)
绿豆和糯米先用油盐拌对味儿!
果蒸的包法,见图!因为果蒸体积大,形状同一规格,所以我们都用模具
把柊叶放到模具里面叠好
叶子放的越多,香味越浓郁,今年物价太高,平均都是放五片叶子!也不错啦!
一勺子糯米垫底
一勺子绿豆,然后加肉,花生,栗子
再一勺子绿豆盖住馅
然后又是一勺子糯米封顶
把叶子对折好
成半成品
开始透火烧煤咯!但是这个炉太小了,最后还是要搬出三排大炉!熊猫仔最喜欢帮她妈妈忙,不管是倒忙还是正忙! 家里什么都不多,就是解决温饱问题的工具多!哈哈要啥有啥!从下午四点煮到晚上十一点半,中间换了两次煤!终于得以一尝我的黄金粽!