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苦瓜鸡蛋汤(2/3)
苦瓜去瓤，切薄片，放开水里焯一会捞起沥干水（主要去掉苦味和草酸）；
鸡蛋打散，热锅落油放鸡蛋液进去稍煎成形装起；
热锅落油盐，溅水，水开后放苦瓜煮至软熟，放入煎好的鸡蛋煮开关火即可。