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鲫鱼豆腐汤(3/5)
鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块
锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄
汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火
待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉
汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可