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鸡蛋炸酱面(4/4)
将葱花和姜末切好,鸡蛋打散。
起锅做油,油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋,炒出蛋花。
倒入豆瓣酱一起翻炒,俺图省事没把蛋花盛出来,如果讲究的话,可以把鸡蛋盛出来,把酱先炒四五分钟,再倒入鸡蛋。
鸡蛋和豆瓣酱炒匀用,要用铲子不停的翻炒,以免糊锅。