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西红柿鸡蛋馅饺子(12/20)
西红柿表面早十字花划。
西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出。
将西红柿的皮剥去。
西红柿的瓤用勺子挖去,留下要肉。但是瓤也不要扔,一会还要用呢。
将西红柿的果肉切成小粒,不要切得太小,切太小的话影响口感。
挖出来的西红柿的瓤,放一小勺糖,可以中和西红柿的酸,还可以提鲜。
用勺子将西红柿的瓤弄成小块。
将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀,加适当的盐调味。
锅内倒油,烧热。
将鸡蛋液倒入锅中,中火煎熟。
煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块,盛出放凉。
将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。
饧好的面。
将面团揉成长条,用刀切大小均等的剂子。
用手将剂郭整理成柱状,用手掌将剂子略微压扁。
将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮。
将适量的馅料放在饺子皮中央,将饺子皮捏在一起即可。
包好的饺子排排坐,等待下热水锅“洗澡”。
水烧开后下饺子,水再次烧开后加一点凉水,待水再次烧开且饺子漂起即可。
煮好的饺子捞出控水,盛在饺子盘中,上桌开吃。