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法式小甜点玛德琳蛋糕(4/9)
室温鸡蛋2个打到碗里
加入白砂糖,用打蛋器混合均匀,不用打发鸡蛋。
加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中(我用的是淘宝买来的,感觉有点像果脯似的那种,干的)。
筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀。
黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可,黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。
把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面糊,装入裱花袋。
模具中涂抹一层黄油,再在上面撒上薄薄的一层高筋粉,把面糊挤到模具中约7分满,不要太满,烘焙中还会膨胀。
放入预热好的烤箱,中层 15分钟左右,可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。