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西班牙土豆煎蛋饼(7/8)
准备食材。
土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散。
小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。
倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。
把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟。
锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上。
把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固。
出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。