安装App
小白猪包子(20/30)
将猪肉洗净,剁碎。
猪肉泥放盆内,分次加入少量水,用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,当水分完全被肉馅吸收后,再加水,当肉馅打水完成后,肉质具黏性,且色泽变淡。加入1大匙生抽,少许五香粉搅拌均匀,最后加入一匙玉米油拌匀即可。
白菜剁碎,加入1大匙盐腌制一会。
腌制过的白菜会渗出很多水。
用手把白菜的水挤干。
把挤干水的白菜加进猪肉馅中,拌匀备用。
倒150克牛奶中的小量牛奶在碗内,加入即溶酵母和糖拌匀,静置几分钟。
将剩余的牛奶倒入面粉中。
将酵母水倒入面粉中。
加入植物油。
用橡皮刮刀或是筷子搅拌均匀。
将拌匀的面粉倒在案板上。
用手不断的揉搓。
揉成光滑的面团,盖上湿布或是保鲜膜,醒发5分钟。
醒发好的面团分割成40克一个的小面团,滚圆。
取其中一份加入紫甘蓝粉。
揉搓均匀,用来做小猪的鼻子、耳朵和尾巴。
取一小块面团,擀开成中间厚四周簿的圆形,填入馅料。
将面团收口黏合。
捏出前尖后圆的小猪身体。
取一小块紫色面团,揉圆稍压扁。
粘在小猪身体的尖尖部位,作为小猪的鼻子。
用牙签在鼻子上刺2个鼻孔。
取2小块紫色面团,如图揉长压扁。
粘在小猪鼻子的两旁,作为小猪的耳朵。
再取1小块紫色面团,搓成长条形,粘上作为小猪的尾巴。
拿两粒黑芝麻粘在鼻子的上方,作为小猪的眼睛。
蒸笼上铺上油纸,把小猪面团放在蒸笼上。
蒸笼放在25-30度温暖处二次发酵15分钟,锅内放凉水,把蒸笼放锅上,大火蒸8-10分钟左右即可(按面团的大小蒸制时间不同)。
可爱的小猪包子就出炉了。