番茄切块，鸡蛋打散

锅内加少量油，油热加入番茄块翻炒，加一碗水，加盐，略焖，开大火，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用勺子推，使蛋液浮在表面，加味精调味，淋麻油撒葱花出锅即可。