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蛋白蛋糕(8/11)
蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白砂糖,打至硬性发泡,盖上保鲜膜放冰箱冷藏;
色拉油与清水混合,用手动打蛋器打至看不见明显油星;
筛进低筋面粉和玉米淀粉;
用橡皮刮刀切拌均匀;
因为面糊很干,所以先取少许蛋白糊到面糊中;
用手动打蛋器搅拌均匀;
分三次把蛋白糊与面糊混合,切拌均匀;
把面糊倒进铺了油纸的烤盘上,放进已经预热好的烤箱里,中上层,上下火,150度,20分钟(原方子是15分钟);
出炉后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸,稍放凉以后,反扣在保鲜膜上,切成两半,在一半上面涂上草莓果酱;
把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上;
把蛋糕切件,就可以吃了,为了拍照容易对焦,我是吸管蘸了食用色素在上面盖了几个印,呵呵。