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辣炒蛤喇(1/5)
将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙；
将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；
烹少许二锅头酒，配合其浓厚的酒精，可以在锅中燃烧一下；
投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；
待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。