草菇洗净切片，锅内加开水，将草菇焯过，捞出备用。

炒锅内放油，七成热时，先放入蒜蓉爆香再放入切成粒的蒜苔和红椒，煸炒到蒜苔断生后，加入草菇，放盐，鸡精调味，炒均即可。