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生炒豌豆苗(0/2)
将豌豆苗摘除老根，用清水洗净，控净水分。
锅内下入少许鸡油，用旺火烧至五、六成热时，用蒜茸爆锅，倒入豌豆苗迅速翻炒，烹入料酒，加盐、鸡粉，炒至豌豆苗“断生”即成。(特点：清香不腻，口感脆嫩。)