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青椒炒肉丝(3/11)
青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用
肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴
拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看
油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了
看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散
把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒
加入一勺盐，再炒
放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态
倒入先前炒好的肉丝
加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了
肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈！