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摩卡咖啡月饼(8/11)
分别把配料里的三种所需材料,各自混合,反复搓揉到完全混合均匀。
把三种混合料各自分成12分备用。
取一份咖啡焦糖馅,滚圆。再取一份奶香芸豆馅,用擀面杖轻轻擀圆
然后用刮板铲起来
接着放上一份咖啡焦 糖馅。包圆。把12份全部包好备用
取一份摩卡咖啡饼皮,用擀面杖擀成圆形,动作要轻,薄厚尽量一致。
用刮板把饼皮小心的铲起来,动作一定要轻稳
然后把饼皮中间放入步骤三里做好的馅儿料
慢慢包起来。饼皮很容易裂,所以动作要轻盈熟练。多练习几次就能包好了
将包好的月饼放入模具,压出月饼形状。饼本身不粘,所以不用涂油或撒粉,直接压模就行。
放入冰箱冷藏后即可食用。