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荠菜丸子(4/8)
荠菜摘净清洗备用。
北豆腐一块,表面冲水后切成丁状,准备两个蛋清。
锅中放入少许盐、几滴油,快烫荠菜,捞出后过冷水并控干水分。
将荠菜切成碎段,挤出多余水分放入碗中,豆腐丁入碗。
加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油,分次倒入蛋清搅拌均匀,最后放入盐搅拌即可。
锅中倒入食用油加热,用勺子团出丸子形,油六七成热时下入丸子。
小火炸至表面金黄时即可出锅。
炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。