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酱香肉末豆腐(9/10)
瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、 酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
肉末变色后盛出；
加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
加入豆腐，轻轻翻炒几下；
加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
撒入葱花；
翻拌均匀即可。