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酸奶蛋糕(2/7)
黄油隔热水融化,离火;将酸奶倒入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入一个蛋黄,搅拌均匀,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至硬性
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
倒入模具,震几下
水浴法(烤盘放水,将模具底部用锡纸包好,然后放入烤盘中),烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。