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纯鲜杏鲍菇(3/8)
杏鲍菇洗净，去头去尾待用
杏鲍菇切1.2cm厚片
杏鲍菇片双面剜井字形花刀
将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面
一半油下锅，坐锅烧油，至8成热，将杏鲍菇片放入煎烤
待杏鲍菇将锅内油脂吸尽，发出吱吱声，用筷子按压杏鲍菇片中心，继续煎烤2分钟
将杏鲍菇翻面，将剩余油脂倒入，煎烤3分钟
将多余油脂倒出，按压杏鲍菇中心，煎烤3分钟至杏鲍菇金黄，起锅即可