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番茄猪肝汤(3/12)
将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;
番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;
将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
搅拌均匀后腌制五分钟;
在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;
煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;
待番茄汤煮开后加入金针菇;
再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;
五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。
成入碗中后加点小葱点缀。