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鳝丝杏胞菇(4/11)
食材：黄鳝、菜椒、杏胞菇、胡萝卜。黄鳝让商家杀好开片。
先洗净，再切丝。
黄鳝用盐捏再冲洗，再倒些陈醋捏然后冲洗，这样可去除泥土味。黄鳝再切丝待用。
水烧滚倒入杏胞菇焯水三分钟后捞起沥干水份。
热锅冷油倒入姜蒜末煸炒。
倒入鳝丝煸炒。
倒入杏胞菇和胡萝卜丝煸炒。
倒入调料。(生抽、豆豉辣酱、料酒、少量醋、白糖)可根据自己喜好。
倒入菜椒煸炒。
用生粉芶芡下。
加些香油盛出装盘。