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【糖糯米藕】(4/11)
藕洗净削皮,切去一端的顶部 (切下来的厚度大概在1厘米。可以像个盖子一样)
从切口处塞入糯米。每塞一把就用筷子捅一下。直到填满 (也不需要压得太瓷实。因为糯米煮熟会膨胀的。因为要煮很久~糯米也不多~所以我没有提前浸泡~想泡的话提前泡一两个小时就足够了)
把切下来的那一端盖回去。插上牙签固定
放入小锅中加水没过藕节
加入冰糖(用量如图)。为了上色好看
加入红糖(如果没记错我加了大概很满很满的3大勺)
煮开后转小火煮1个小时。放置过夜
第二天再看。上色明显比刚煮好的时候深了很多。
再煮开将汤汁收浓
很喜欢的莲藕拉丝图 藕断丝连 以及。需要指出的是本色应该是上图这样。 成品效果图因为阳光的原因有些偏黄了
放凉后取出切片摆盘。淋入收浓的汤汁。即可