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无水棉花蛋糕(2/6)
玻璃烤碗里垫上裁剪好的油纸 黄油放入奶锅，煮沸后立刻关火
立刻筛入低筋粉，拌匀 逐步加入一个全蛋和五个蛋黄，拌匀
拌匀后的面糊很有光泽 五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至中性发泡（打蛋盆内蛋清捞起有小弯钩，打蛋器也是小长弯钩，这一步很重要）
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀 再将面糊倒入蛋白糊中切拌均匀
拌好的面糊倒入烤碗中，震一下 将烤碗放入烤盘内，烤盘内注冷水，这个不需要预热
烤箱预热150度10分钟转140度70分钟，水浴法，下层 出炉立刻倒扣。