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口水鸡(8/17)
将辣椒面、白芝麻、盐、糖装入耐热容器，
搅拌均匀。
将剩余主料放入奶锅中
用中小火加热，时不时搅拌下
当葱白、蒜和姜片变的金黄的时候，将他们捞出
继续加热至能看到油呈现波浪状
油锅离火10秒后，分3次倒入有滤网的辣椒粉中，还要搅拌下
做好的辣椒油，放置过夜味道更好。
腿洗净，
用剪刀去骨，
然后在鸡腿肉中间切两刀，不要切断，以免煮的时候卷起。
鸡腿肉放进锅里，加冷水，加几片姜片和一些料酒，开火煮
煮开后捞出浮沫，继续煮2分钟，然后盖锅盖焖7-8分钟
取出放入冰水中凉透，浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃
按调料比例调好汤汁，熟花生压碎
把鸡肉切成片放入碗中
浇上汤汁，撒上花生和葱花或者香菜，大功告成！