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糖醋西瓜皮(6/8)
将西瓜切半挖着吃，吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净
用刨刀刨去外层的绿色硬皮
处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条
烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透
将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用
腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分
将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可
可以再加少许枸杞点缀