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金猪蛋糕(2/5)
香草破荚取籽,与过筛低粉、杏仁TPT混合、模具涂一层液体油 中小火熬煮榛果黄油(具体见此),滤去杂质备用
将粉类与蛋白A混合,最好用筷子,用蛋抽很难拌匀
蛋白B打成粗泡,加入2中拌匀
依次加入榛果黄油和蜂蜜,拌匀
面糊入裱花袋,挤入模具,轻震烤盘底部,排出气泡,入190度烤箱,中上层烤40分钟左右,中途加盖锡纸防止上部上色过深