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萝卜丝饼(16/18)
将温水倒入面粉中, 搅拌;
将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;
将饧好的面搓成长条放在有油的案板上;
分割成大小适中的剂子,将剂子搓成细长条;
放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟;
将干虾仁泡在水中三十分钟, 将泡好的虾仁切成小丁;
将锅烧热,加入适量的油, 加入葱末和姜末翻炒;
煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒, 翻炒几下后关火,摊凉;
将去皮的萝卜刨成细丝,将萝卜丝放入开水中煮开;
将焯过的萝卜丝沥干水分, 再用手挤干水分后放入碗中;
加入刚才焯好摊凉的馅料,再加入盐,胡椒,味道和香味调味料, 搅拌均匀后备用;
将饧好的面团擀成长片放在案板上,将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端;
将它从顶端开始往下包, 包时要一下向左折, 下一步就向右叠, 边包边拉一下;
将萝卜馅完全团在其中,其他的也同样的方法包好;
将电饼铛上下面刷上一层油, 烧热;
将饼放在里面, 按压成圆形;
开火煎至两片金黄即可。
美味的萝卜丝饼出炉啦。