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糯米鸡(3/13)
将糯米洗净后泡上二十分钟, 在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟;
在切好肉丁中加入盐, 生抽, 胡椒, 料酒和生粉等调味料, 搅拌均匀后腌制十分钟;
将锅烧热, 放入适量的油, 下入腌好的肉丁翻炒;
待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆, 一起翻炒;
翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料;
翻炒几下后层入碗中备用;
将炒好的肉末香菇丁放入煮好的糯米饭中,再加入适量盐和胡椒,搅拌均匀后备用;
在面粉中加入适量水调成稀糊;
将刚才准备好的糯米饭捏成团,将其它的米饭全部都捏成团备用;
将糯米饭团放入面粉糊中裹一下;
将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸;
不停翻动, 炸至金黄色后捞出;
放在厨房纸巾上吸油后层入盘中。