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香菇烧冻豆腐(5/6)
冻豆腐薄切三角块,香菇泡发,切成片。(豆腐买回放速冻箱,第二天即可以成冻豆腐)
坐锅热油,放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点,翻面时不容易碎,但毕竟是豆腐,也要小心一些。
冻豆腐拨至一边,香菇放入锅,翻炒。
加生抽和老抽,翻炒均匀。
加少许水,大火煮开,小火闷至水口味基本干。
转大火,根据自己的口味加糖,继续大火至水完全收干,出锅装盘时撒上葱花。