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四喜烤麸(1/11)
将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
香菇、木耳、黄花放入冷水中浸泡，直至全部变软；
烤麸放在水中，用手反复挤压；
将烤麸切成小块，入沸水中焯煮5分钟后捞出，清水过凉，充分压出烤麸中的水份；
黑木耳、香菇洗净后切开，黄花切成两段备用；
花生米放入沸水中浸泡片刻，剥去红衣；
香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段。
锅中倒入油，大火加热至八成热时，将烤麸倒入，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出；
锅里留少许油，倒入去皮的花生米翻炒片刻；
放入香菇、黄花菜、黑木耳，翻炒均匀；
倒入烤麸，加生抽、蚝油、白糖及清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，大火收汁后，淋入香油即可