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很下饭的美味家常菜----干锅花菜(8/12)
将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下;
水再次开后将花菜倒出沥干水分;
将五花肉切成厚度适合的薄片, 准备好蒜瓣, 姜片,八角,桂皮,切好小葱段;
在烧热的锅中加入适量的油; 凉油放五花肉下去煸炒;
五花肉煸炒变色后加入蒜瓣, 姜片, 八角, 桂皮下去中小火慢慢的煸炒;
五花肉中的油脂煸炒出来后, 五花肉微微发焦时;
开大火,加入花菜翻炒;
翻炒直至花菜表面微微发黄,加入盐和胡椒调味;
再加入蒸鱼豉油继续翻炒;
出锅前加入小葱段;
翻炒均匀即可;
起锅装盘,中间点缀的香菜叶。