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秘制烧茄子(0/3)
茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分。加点干淀粉,裹匀茄子块。
炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。
加水,生抽和糖,抓一把红葱头酥,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可。