将猪通脊肉片成长而薄的片待用；洋葱，青红黄彩椒切丝备用；
将片好的猪肉放入少许料酒、盐、黑胡椒碎、柠檬汁腌制后，放入切好的洋葱丝，青红黄彩椒丝卷成猪肉卷待用；
将卷好的猪肉卷码放在平底锅中，中小火煎制两面金黄色成熟即可。
锅内放油炒香黑胡椒碎，下入生抽，少许水，制成黑胡椒酱汁待用。
将擦好丝的西瓜皮丝加入鸡蛋、淀粉、少许盐、调制成面糊待用；
平底锅放少许油，将调好的西瓜皮丝鸡蛋面糊摊成西瓜薄饼待用；
将猪肉卷斜刀切成块，西瓜薄饼切成三角形码放在盘中；
将黑胡椒酱汁淋在猪肉卷上，准备好的蜂蜜淋在西瓜薄饼上即可；
将从余下的洋葱丝，青红黄彩椒丝加入少许盐、柠檬汁、糖、橄榄油、制成沙拉，放入盘中配上薄荷叶装饰即可。
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