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醋卤炸酱面(7/10)
肉切成肉末,然后放一勺干淀粉,老抽拌匀备用
锅烧热后到油
放腌好的肉下去炒,炒至肉变颜色
加水,放盐,花椒面,大火煮开后,转小火煮3分钟
加醋,加鸡精和辣椒油(辣椒油做法看这里:http://www.douguo.com/cookbook/175262.html
准备好水淀粉,转大火,倒入水淀粉,变浓稠即可关火
面煮好后放入准备好的凉开水里过凉(煮面时候,也可煮点青菜搭配)
然后沥干水分
装好盘
浇上醋卤炸酱,然后配上蔬菜,拌匀即可。