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烧茄子新做法 汤汁美味适合拌饭(4/4)
茄子切成条或者块，柿子椒切块，西红柿切小块。锅中多放油，开始炸茄子。茄子炸到金黄，软嫩捞出备用。
取一小碗调汁：1勺盐，2勺糖，3勺酱油，4勺醋，鸡精少许，兑入一些水，放在一边备用。
锅中油热后，放入葱姜蒜炝锅，放入柿子椒翻炒，翻炒一会，放入番茄块，继续翻炒，柿子椒软后，加入刚才炸好的茄子，倒入鱼香汁，翻炒，焖制一会。
滴入几滴花椒油，倒入水淀粉，翻炒几下，出锅，撒香葱点缀一下。