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自制铜锣烧(0/14)
鸡蛋磕进大碗,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器搅打均匀
每次加入白砂糖,都要搅打充分,再加入下一次
加入牛奶,搅打均匀
低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次,再筛进鸡蛋牛奶液里
用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌
翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊,让面糊自然形成圆形
小火慢煎
表面起泡泡,并完全凝固,用木勺试着推一下可以推动面饼, 大约3~4分钟
翻面,面饼呈咖啡色
翻面后,同样小火煎,大概半分钟左右,出锅,面饼呈浅黄色
依次煎好全部面饼,准备适量红豆沙
取一块面饼,在浅黄色那面抹上豆沙
盖上另一块面饼,咖啡色那面向上