白切鸡(
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将鸡里外冼净，锅内放水烧开，将鸡放进锅内，水开烧开后转中小火，加盖煮10分钟。
10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水，再继续中小火煮5分钟。
将煮好的鸡提起控净鸡肚子的水，放在大盘内，用冰块填满鸡腔。
再将剩下的冰块倒在盘内。
在盘内倒进冰开水盖过鸡的3/4处。
用保鲜膜封住盘口，入冰箱内浸20分钟以上即可取出切块食用。
