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铜锣烧(2/3)
鸡蛋加糖用蛋抽打匀。加入蜂蜜搅匀。加入过筛的低粉和泡打粉,搅打均匀。
加入融化的黄油拌匀,面糊放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面糊,这时会发现很粘稠。分次加入清水,调整面糊稠度,调整到面糊光滑,滴落的痕迹会很快消失。
取一个不粘平底锅,预热,转小火,兜一勺面糊入锅中心。当面饼表面出现小孔,就可翻面。翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼即可。装饰:隔热水融化一些巧克力,装入裱花袋,前端剪个小口子,把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案。