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红烧鱼籽(3/15)
准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。
准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。
鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。
用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。
热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。
鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。
煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。
锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。
花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。
将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。
水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。
小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。
营养又好吃的红烧鱼籽出锅！