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粘豆包(糯米面)(7/9)
红豆提前一晚浸泡 ,高压锅压半小时,趁热+白糖(多少看自己)捣烂成泥。晾凉备用。
糯米面+白面 混合均匀,用温水化了酵母粉和面。放在温暖的地方最好是阳光下,没有充足阳光可放在开了电褥子的被窝里。等待膨胀两倍大,用手指头捅一下感觉很软
把面拿出来揉一揉排气,搓成长条形,分成数份等个大小的面剂子,
把面剂子揉圆,捏成小饼,中间放好豆沙,用虎口慢慢往上团,最终捏紧封口。团圆。
弄好的圆团沾点食用油 放蒸锅中,以免黏联。
都团好了,都摆上。漂亮!!!盖上盖子醒十五分钟。
蒸锅烧水开了以后,再把蒸屉放上。蒸10分钟左右,看你的大小火候和粘豆包大小确定时间。
看我就是蒸过头了,这样的8/10分钟就行,我蒸了12-15分钟。反面教材。
拿出来,沾糖吃!哇塞!