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鲍鱼干贝XO酱之鲜虾汤面#网红美食我来做#(1/11)
准备好所有材料。 姜去皮切片,香葱切葱花,鲜虾去虾线。
适量油加热,放入姜片和鲜虾,将虾煎至两面完全变红。 注意:必须将虾煎到完全变红,这个是汤白鲜美的窍门。
倒入适量开水。 因为面条是很吸水的,水量必须比平时煮汤要多。
大火滚到汤色变浓。 因为煎虾时,油会煎出红红的虾油,所有汤面上的浮油会是红红的。只要注意到油下面的汤色变浓即可。
将面条放入汤中继续煮。 如果怕虾会煮老,可以先捞出来,待面条煮好后再放进去。但是我试过这样煮不少次了,虾还是十分美味的,不会觉得煮渣了。
等面条煮得软硬差不多了,放入小油菜一同煮一会。 小油菜断生即可,不需要煮太久。
适量盐调味即可关火。 用碗装好面条再撒葱花。
最近很火的鲍鱼干贝XO酱。
吃饭吃面加一点,好吃到爆。不过这汤已经十分鲜美,连面条和小油菜都是鲜甜的。
一碗热汤面,像是寒冬里一个温暖的拥抱,让身体由内而外去感受温暖的滋味,每一口都是满满地幸福感。
新年好!