安装App
鸡蛋小麻花(13/14)
首先将面粉、小苏打和盐放入面包桶里,用筷子搅匀,然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油,用面包机揉成软硬适中、光滑的面团,因为面粉的吸水性不一样,所以水量可以适当调整。
接着将揉好的面团盖上保鲜膜,静置20分钟。
然后将面团放在硅胶垫上,用擀面棍擀成长方形,如果擀开会回缩,那就说明没有松弛好,松弛好的面团才能轻松擀开。
用刀切成大小差不多的长条状,大概有30多根。
将长面条用手搓长,两手向相反的方向搓面条,使面条出现螺旋状,面条的长度大约是40cm左右。
将面条对折。
两端捏合,绕紧成为两股麻花。
然后绕8字扭成麻花形状,末端塞到空空里并捏紧。
这是整形好的小麻花。
依次将所有的面条整成麻花状,排放整齐,等待油炸。
锅里加入适量油,油温六成热时下入麻花胚,小火炸至两面金黄即可,炸的时候要不时翻动一下,以防受热不均。
麻花炸好后就可以出锅了,刚出锅是软的,凉了就会变硬,如果凉了还是软的,就说明没有炸透,可以再复炸一次。
歇凉就可以开吃了。
喷香酥脆,好吃!