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金橘果酱面包(5/15)
金橘洗净,切半后挖出籽。
细细切碎。 喜欢吃有嚼劲的,可以不需要切那么细。如果想要口感顺滑细腻的,可以用料理机打成果泥。
加入15g的细砂糖,拌匀。 糖的分量可以根据宝宝年龄和金橘的酸甜度来把握。另外糖份多一些的话,保质期也会相对长一些。
盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏,腌制过夜。 腌制的时间越长,金橘果肉会越入味。
把密封用的器皿放在滚水里,中火煮约5分钟后,晾干待用。
腌制好的金橘倒入汤锅里。
加入约100g的清水。
中小火煮开后,加入30g左右的冰糖。 同样的,糖的分量可以自由把握。冰糖可以增加果酱成品的光泽,口感和风味也比细砂糖更好一些,可以和细砂糖搭配使用。
继续中小火熬煮约30分钟。 注意不时搅拌,避免糊锅。
熬煮至果酱浓稠,即可关火。
趁热装罐并封紧盖子。
倒扣放至冷却后,冰箱冷藏保存,半个月左右吃完。 倒扣可以逼出罐子里的空气,形成‘半真空’的状态,延长保存的时间。这个分量做出来大概有200~250g的金橘果酱。
接着来分享下简单的金橘酱口袋面包做法。在一片土司中间抹上适量金橘酱。
倒扣一个小碗,压紧后用小刀沿碗的外围转一圈,即可完成口袋面包的造型,完全不需要借助模具哦~
切半,开吃!