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豆沙肉松麻薯蛋黄酥#网红美食我来做#(6/20)
油皮材料混合揉成团(一定是沸水,这样才能达到烫面的效果)。油酥材料混合揉成团。做好的油皮和油酥用保鲜膜包好放置备用
蛋黄喷少许白酒
放入烤箱180度烘烤8分钟左右,烤制蛋黄出油,取出放凉备用
油皮平均分成12个20g每个。油酥平均分成12个10g每个。
取一块油皮包入油酥收口
依次做好,盖上保鲜膜
从第一个开始,取一个面团擀成牛舌状
卷起来,依次做好
再从第一个开始,再次擀长
卷起来(每次做完都要放回去用保鲜膜盖好)
取一个用手指从中间压下去
从左右两侧揪起来捏实
用掌心压扁,把最外面一圈擀的薄一点
依次包入1个蛋黄,10g麻薯,10g豆沙,10g沙拉肉松
包裹起来收口向下
依次做好放入烤盘
顶部均匀的刷上蛋黄液,刷好撒上芝麻(黑白随便)
全部做好放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤25-30分钟即可
取出完全放凉后,密封保存!
成品