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复刻星巴克蘑菇头马芬蛋糕 女人喜欢的下午茶#网红美食我来做#(11/11)
备好食材
黄油提前室温软化。将黑巧克力放入碗中,隔温水融化,一边搅拌一边搅拌顺滑。
将糖放入融化的黑巧克力液中搅拌均匀。再加入黄油搅拌均匀。蛋液需要分三次加入巧克力糊中搅拌匀,不要一次性放入,那样容易油水分离,每加一次蛋液搅拌匀再加第二次。
将buttermilk也是分三次加入巧克力糊中,避免油水分离,每加一次搅拌匀再加第二次。
将所有粉类混合拌匀,筛入到巧克力糊中,也是分2-3次拌入,拌到没有干粉把耐烤巧克力豆放入拌匀,巧克力豆预留一些撒在表面用。面糊不要过度搅拌。
在纸杯中放入1/3的面糊,放入几颗蓝莓或者桑葚,再放入面糊,知道8分满,想蘑菇头特别大就放9分满,最后在表面撒上耐烤巧克力豆。
烤箱200度预热后,将盛着玛芬的烤盘放入中下层200度烤25分钟即可。
出炉
天了噜,好不好吃,我说了不算,你做来尝尝就知道了!!!据说吃了巧克力心情好。喜欢烘焙的宝宝来我的学员群吧,联系方式在我的首页。
吃不完的密封保存。
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