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葡萄干奶酪夹心软欧(8/21)
提前一晚制作老面，30度左右水加1克酵母混合，再放入50克全麦粉。
手工和成稍光滑的面团后，盖保鲜膜冰箱冷藏一晚上。
第二天取出冷藏发酵后的老面。
面团材料除黄油外，全部放入面包机内，老面扯块放入，设置和面15分钟。
15分钟和面结束后，放入黄油，再设置和面10分钟。
和面结束，将面团整理成圆，放入面包机内进行基础发酵，时间约30分钟。
一发的过程，我们来准备馅料：奶油奶酪提前取出软化后加入糖粉混合成细腻状态。
提前一晚用郎姆酒浸泡的葡萄干捞起后用厨房纸稍加拭干备用。
一发结束，检查发酵状态。
取出发酵好的面团，排气后均分4份，揉圆松弛20分钟。
取一面团，擀长，并排出边缘小气泡。
翻面后，底部压薄。
抹一层奶酪，底部留空。
再均匀的放入葡萄干。
从上往下卷成卷。全部卷好后，放入烤箱进行二发，时间约为30分钟。
二发结束，在面团表面刷上蛋青，粘多够多的芝麻瓜籽仁。
放入上管170度下管180度预热好的烤箱内，烘烤20分钟左右。
烘烤结束，取出晾凉。
成品
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