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超级软熟,香糯传统煎薄餐!(4/19)
准备好所有材料,方便操作。
将花生放入锅中。
用中慢火炒到微焦有香味,也可以用烤箱上下火150度,烤至有香味,但我喜欢炒,这样更香,更快,将炒好的花生倒出。(如果你不想去皮,可以买去皮的花生)
倒入芝麻,不用开火,用余温把芝麻炒香。
用手搓花生,皮很快就掉,将去皮的花生放入研磨杯。
我喜欢有点口感的花生,所以磨得粗细不一。
在花生碎里加入细砂糖,芝麻,椰蓉。
拌均匀。
将糯米粉和粘米粉过筛,加入细砂糖,水分次加入。
用打蛋器搅拌均匀。
提起垂直流下,落在面糊上一会才消失就可以了,太稀口感会差,太稠很难摊开。
不粘锅里加入油,开中小火 。
倒入一勺面浆,摇动不粘锅,把面浆摇开成薄饼状,中小火将两面煎至微焦就可以了,关火。
在饼皮上均匀地铺上馅料。
用锅铲辅助,把面皮卷起来。
不需要卷很紧,否则馅料会被推出去。
很烫,哈哈。
收口朝底。
最后把他切成自己喜欢的大小就可以了,切的时候要快准狠,一刀按下去,不要锯,糯米热的时候很粘,如果锯的话会粘着刀,导致切面很丑。真的超级好吃。