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圣诞蓝莓蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#(4/13)
蛋白蛋黄分离后，按顺序先后把10克细砂糖、30克玉米油、25克纯牛奶倒入蛋黄，每次都用打蛋器充分打匀再加入下一种材料。
分两次筛入低筋粉，用刮刀呈“之”字形拌匀成蛋黄糊。
蛋清一次性加入20克细砂糖，用打蛋器全程低速打发。
打至拉起呈挺立的小尖角。
（烤箱预热140度）。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白盆，用刮刀切拌均匀，得到轻盈润泽的蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入模具，轻震两下，入烤箱，140度烘烤50分钟。（我这次烤了6寸和4寸，使用4寸的胚子）。
蛋糕烤好出炉晾凉，脱模，把顶部不平的部分切掉，再横切成3片。
300克淡奶油加入30克细砂糖，打至7分发。
把蛋糕片跟奶油层层组装起来，每层加几颗蓝莓。
最后抹平表面和四周的奶油，顶部用蓝莓和迷迭香装饰。
成品图一。
成品图二。